用慢火蒸煮數個小時來萃出全雞的精華

一碗滴雞精,是以全雞處理後,滴雞精用慢火蒸煮數個小時來萃出全雞的精華,最後再想辦法將雞精上的油脂及雜質去除,整個過程往往需要花費一整天的時間,由於整個過程相當耗時,一般人通常不會刻意去製作滴雞精,而這樣的食物一般是用來坐月子或是身體虛弱補身子。